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Brasil tomó una decisión que generó repercusión internacional. El presidente Luiz Inácio Lula da Silva promulgó una ley que prohíbe la producción y comercialización del foie gras, uno de los productos más representativos de la cocina francesa.
La norma, que comenzará a regir dentro de seis meses, establece sanciones para quienes sometan a patos y gansos a métodos de alimentación forzada, práctica utilizada para aumentar el tamaño del hígado con el que se elabora este tradicional paté.
Según la legislación, quienes realicen estas técnicas podrán enfrentar penas de prisión, además de multas y otras sanciones administrativas.
El principal argumento de la ley es el bienestar animal. Diversas organizaciones sostienen que el método de producción implica introducir un tubo por la garganta de las aves para obligarlas a ingerir grandes cantidades de alimento, provocando un crecimiento artificial del hígado.
El diputado Fred Costa, impulsor del proyecto, aseguró que esta práctica incrementa considerablemente la mortalidad de los animales y representa un grave caso de maltrato.
La decisión brasileña provocó un inmediato rechazo entre los productores franceses, quienes consideran al foie gras parte del patrimonio gastronómico del país.
Incluso advirtieron que la medida podría generar conflictos comerciales con el reciente acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, ya que Brasil representa un mercado importante para este producto gourmet.
En la Argentina, el SENASA prohibió desde 2003 la producción de foie gras mediante alimentación forzada.
Sin embargo, la legislación no prohíbe su importación ni su consumo, por lo que el producto puede comercializarse legalmente si proviene del exterior.
