--- canonical_url: "https://pueinfo.com/contenido/9810/general-guemes-quesillo-700-kilos-record-guinness" title: "General Güemes va por el récord Guinness: quiere hacer un quesillo de 700 kilos, el más grande del mundo" article_type: "NewsArticle" description: "General Güemes quiere elaborar un quesillo de 700 kilos y entrar al Guinness. Hizo un ensayo con 400 kilos y el intento oficial será el 12 de febrero de 2027." main_image: "https://pueinfo.com/download/multimedia.normal.b29228b3deb20690.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-11-12T20:36:00-03:00" date_modified: "2026-11-12T20:36:36-03:00" tags: - "Gastronomía salteña" - "General Güemes" - "Quesillo" - "Récord Guinness" - "Salta" author_name: "PUE!" author_url: "https://pueinfo.com/usuario/4/pue" category_name: "Salta" category_url: "https://pueinfo.com/categoria/4/salta" --- # General Güemes va por el récord Guinness: quiere hacer un quesillo de 700 kilos, el más grande del mundo ![Quesillo con dulce de cayote, nueces y miel de caña, postre típico de Salta. General Güemes buscará el récord Guinness con un quesillo de 700 kilos. Foto: Wikimedia Commons.](/download/multimedia.normal.b29228b3deb20690.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) **General Güemes** quiere entrar al libro **Guinness** con el **quesillo más grande del mundo**: una pieza artesanal de **700 kilos**. El intento oficial será el **12 de febrero de 2027** y la ciudad ya hizo el primer ensayo general, en el que se elaboraron **400 kilos**. La prueba fue abierta al público y se hizo en el predio del **ex Club Talleres**. Participaron vecinos, productores, quesilleros de distintos lugares y alrededor de **500 estudiantes** de escuelas primarias y secundarias de la ciudad. ## Cuál es el récord que hay que superar La marca vigente es de **636 kilos** y fue establecida en **México en 2024**. Para quedarse con el récord, Güemes tiene que superar ese peso con una sola pieza, y por eso apunta a los 700 kilos. ## Cómo nació la idea del quesillo gigante El proyecto no arrancó por el récord, sino por una preocupación. **Lorena Carbelli**, integrante de una familia quesillera de la zona, contó en Radio Lup que en un encuentro con gastronómicos se enteraron de que **en Salta consumen más quesillo los turistas que los salteños**. ***"La gente decía que eso era un postre de viejos, que el quesillo con cayote solo lo comen los viejos"***, relató. A eso se sumaba que muchos lo consideran caro. ***"¿Qué hacemos para que no se pierda el saber hacer del quesillo?"***, se preguntaron. La respuesta fue ir a buscar a los más chicos. Con el apoyo de la Dirección de Cultura local, las familias quesilleras recorrieron las escuelas cada martes para enseñar a elaborarlo: eligieron sexto grado en primaria y primer año en secundaria. ***"La repercusión fue buenísima; los chicos se copaban"***, dijo Carbelli, según publicó Informate Salta. ## Para qué sirvió el ensayo con 400 kilos La primera prueba fue justamente para detectar errores antes de febrero. ***"Es para ver dónde mejorar, dónde están las falencias: las ollas, el lugar y otros errores que vamos a modificar"***, explicó. El objetivo de fondo es revalorizar la tradición quesillera y los saberes artesanales de la región, y que el quesillo con cayote, uno de los postres más típicos de Salta, vuelva a las mesas locales. PUE! seguirá actualizando la información de cara al desafío. ## Leé también - [Turismo religioso en Salta: los cinco destinos elegidos por Nación](https://pueinfo.com/contenido/9805/turismo-religioso-salta-cinco-destinos-catalogo) - [Qué hacer en Salta este fin de semana](https://pueinfo.com/contenido/9772/que-hacer-en-salta-fin-de-semana-14-15-noviembre-lerma-beer-fest-cabra-corral) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.