---
canonical_url: "https://pueinfo.com/contenido/8196/cierra-uno-de-los-restaurantes-mas-caros-y-exclusivos-de-salta-que-se-encontraba"
title: "Cierra uno de los restaurantes más caros y exclusivos de Salta que se encontraba en la cima del cerro San Bernardo: “Es una decisión dolorosa”"
article_type: "Article"
description: "El reconocido restaurante del chef Fernando Rivarola confirmó que cerrará su etapa en Salta. Fue uno de los espacios gastronómicos más premiados del país y convirtió al cerro San Bernardo en un referente de la alta cocina."
main_image: "https://pueinfo.com/download/multimedia.normal.991570be092389a1.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-08-05T07:05:00-03:00"
date_modified: "2026-08-05T07:13:46-03:00"
author_name: "PUE!"
author_url: "https://pueinfo.com/usuario/8/pue"
category_name: "Salta"
category_url: "https://pueinfo.com/categoria/4/salta"
---

# Cierra uno de los restaurantes más caros y exclusivos de Salta que se encontraba en la cima del cerro San Bernardo: “Es una decisión dolorosa”

![_portada para la web](/download/multimedia.normal.991570be092389a1.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Luego de cuatro años de funcionamiento en la cima del **cerro San Bernardo**, **El Baqueano** anunció que pondrá fin a su etapa en Salta, marcando el cierre de uno de los proyectos gastronómicos más importantes que tuvo la provincia en los últimos años.

El restaurante, liderado por el chef **Fernando Rivarola** y la sommelier **Gabriela Lafuente**, había desembarcado en Salta en 2022 tras dejar su histórica sede del barrio porteño de **San Telmo**, con la propuesta de desarrollar una cocina autóctona contemporánea basada en productos regionales y el trabajo directo con pequeños productores del NOA.

Durante su paso por la provincia, El Baqueano recibió importantes reconocimientos internacionales. En 2023 volvió a integrar el listado de los **100 mejores restaurantes de Latinoamérica** elaborado por **Latin America's 50 Best Restaurants**, posicionando a Salta en el mapa de la alta gastronomía regional.

Además del restaurante, el proyecto impulsó iniciativas como el **Proyecto Milpa**, una biblioteca gastronómica pública y espacios de investigación y formación vinculados a la gastronomía y los productores locales.

Su llegada había sido presentada como una apuesta para fortalecer la oferta turística y gastronómica de la provincia, convirtiendo a la cima del cerro San Bernardo en un punto de referencia para visitantes de todo el país y del exterior.

Ahora, tras cuatro años de actividad, el reconocido establecimiento se despide de Salta y pone fin a una etapa que dejó una fuerte huella en la gastronomía local.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.