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title: "Impacto al bolsillo: el aumento de la carne explicó casi el 50% de la inflación mensual de alimentos"
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description: "Los productos cárnicos concentraron la mayor incidencia dentro de la canasta básica, en un escenario en el que el promedio mensual de alimentos volvió a acelerarse."
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# Impacto al bolsillo: el aumento de la carne explicó casi el 50% de la inflación mensual de alimentos

![carniceria-20230218-1512202](/download/multimedia.normal.b3df4262506f95ab.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*Imagen ilustrativa*

El precio de la carne volvió a presionar sobre el bolsillo y explicó casi la mitad de la inflación mensual promedio de alimentos y bebidas en febrero. Según relevamientos privados, el rubro aceleró por tercera semana consecutiva y concentró la mayor incidencia dentro de la canasta básica.

De acuerdo con un informe de LCG, en la tercera semana de febrero los alimentos y bebidas registraron una suba de 0,5% semanal y la inflación promedio de las últimas cuatro semanas trepó a 3,4%. En ese período, la carne volvió a destacarse por encima del resto de los rubros, con un alza del 5,3%.

En paralelo, la consultora Analytica midió una variación semanal de 0,8% en alimentos y bebidas en el Gran Buenos Aires y estimó que el nivel general de precios subiría 2,8% en febrero. En su medición, el promedio de cuatro semanas para alimentos se ubicó en 2,6%.

Ambos informes coincidieron en que **la carne lideró las subas** y explicó una porción significativa de la dinámica inflacionaria del mes, en un contexto en el que otros rubros mostraron aumentos más moderados o incluso bajas puntuales.

## **La carne, principal motor de la suba mensual**

El relevamiento de *LCG*señaló que el rubro **carnes**aceleró por tercera semana consecutiva y aumentó 5,3% en el promedio de las últimas cuatro semanas. Esa dinámica **implicó una incidencia de** 1,63 puntos porcentuales sobre el 3,4% mensual promedio del rubro alimentos y bebidas, es decir, **casi el 50% del total.**

La consultora indicó que el alza de la carne fue **parcialmente compensada por bajas en frutas, bebidas e infusiones y productos lácteos** en la medición semanal, lo que moderó el dato agregado. Aun así, la presión del rubro se mantuvo como el principal factor de impulso.

![Variación promedio de precios de cuatro semanas (Gráfico: Analytica).](https://tn.com.ar/resizer/v2/variacion-promedio-de-precios-de-cuatro-semanas-grafico-analytica-JNYSMNKRBZFSNMTDL6S7J7I63A.jpg?auth=e6959446f619749189df5c26e054814cd1b7199e022a778d5940615323014357&width=767)

En la misma línea, *Analytica*registró que en las **últimas cuatro semanas**el mayor aumento se dio en **carnes y derivados, con una suba de 4,2%,** seguido por**pescados y mariscos**, que avanzaron **4%**. El resto de las categorías se movió por debajo de esos valores.

La persistencia de incrementos en cortes y derivados consolidó a la carne como el componente más influyente dentro de la canasta alimentaria, en un escenario en el que la desaceleración de otros segmentos no alcanzó para neutralizar su impacto.

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