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El impacto de la inflación en los alimentos sigue modificando los hábitos de consumo en Argentina. Según un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina, en el último año los argentinos redujeron en cinco kilos el consumo anual de carne vacuna por persona.
El dato marca una caída significativa: el promedio pasó de 49,5 kilos a 44,5 kilos anuales por habitante. En paralelo, aumentó el consumo de alternativas más económicas, reflejando un cambio en la dieta impulsado por el bolsillo.
El estudio muestra que el consumo de carne de cerdo creció en 1,5 kilos por persona, alcanzando los 19,3 kilos anuales. También se registró un incremento del 7% en el consumo de lácteos.
La economista Antonella Semadeni explicó que este fenómeno responde directamente a la evolución de los precios:
“La suba de los precios cambia los hábitos de consumo: en el último año hubo una inflación del 33%, mientras que la carne de vaca aumentó 64% y la de cerdo 25%”.
La diferencia en los aumentos llevó a muchas familias a optar por opciones más accesibles. El cerdo se consolida como una alternativa más económica, mientras que los lácteos ganan terreno por haber tenido subas por debajo del promedio inflacionario (13%).
El informe también advierte sobre factores externos que podrían agravar la situación. La tensión en Medio Oriente podría impactar en los costos de insumos como el combustible y la urea, claves para la producción agropecuaria.
Actualmente, los costos representan:
Este escenario anticipa que los precios podrían seguir en alza, afectando aún más el consumo.
