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Tucumán dio un paso histórico: logró producir el primer café con sello de origen argentino, un desarrollo que podría cambiar el mapa productivo del país y reducir la fuerte dependencia de importaciones.
El proyecto es impulsado por productores locales junto a la empresa Cabrales y el Gobierno provincial, en una apuesta que combina innovación, investigación y aprovechamiento de las condiciones naturales de la región.
Según destacaron desde el Instituto de Desarrollo Productivo, el país tiene el potencial de dejar de ser solo importador de café para empezar a formar parte del grupo de productores de origen. Hoy, Argentina destina cerca de 500 millones de dólares al año para comprar café en el exterior.
El cultivo se desarrolla en distintas zonas de Tucumán, donde el clima subtropical y las características del suelo permitieron obtener un grano con cualidades únicas.
El resultado: un café de cuerpo equilibrado, aroma persistente y perfil sensorial distintivo, que ya fue validado por Mumac Academy, una institución internacional especializada en cultura cafetera.
Este reconocimiento marca un punto clave, ya que posiciona al producto argentino dentro de estándares internacionales de calidad.
Actualmente, el cultivo ocupa unas 35 hectáreas, pero las proyecciones son ambiciosas: se estima que podría expandirse hasta 8.000 o incluso 9.000 hectáreas en los próximos años.
Además, el café podría integrarse al ecosistema de las yungas, generando una producción sostenible y compatible con el entorno natural.
El impacto económico también es significativo. Si el desarrollo avanza, parte del dinero que hoy se destina a importaciones podría quedar en el país, generando empleo y nuevas oportunidades para productores y emprendedores.
El café es un cultivo intensivo en mano de obra, lo que implica trabajo en todas sus etapas: desde la plantación y cosecha hasta el tostado, molienda y comercialización.
Por eso, el proyecto no solo apunta a producir café, sino a crear una nueva economía regional en Tucumán, con potencial para dinamizar la producción local.
El desafío ahora será consolidar el crecimiento, ampliar la superficie cultivada y posicionar al café argentino en el mercado interno y, a futuro, también en el internacional.
